近日，上海市消费者权益保护委员会携手江苏、浙江、安徽省消保委以长三角消保委联盟名义发布20款空气炸锅产品比较试验结果其中部分样品存在电气安全隐患。
本次比较试验通过各类电商平台，共计购买20款空气炸锅，涉及美的、松下、飞利浦、海尔、九阳等品牌，容量为2.8升到5.5升不等，价格在179.9元至749.9元之间。
优先采用空气炸锅自带的智能菜单模式处理食材，分别炸制了蛋挞、薯条和鸡翅，从熟度、色泽、味道、口感四个维度进行评价打分。
从综合评价来看，空气炸锅的烹饪效果存在显著差异，美食专家和消费者代表一致认为烤鸡翅的效果最佳，不同机器烤制出的蛋挞成色视觉对比强烈，炸薯条最容易出现上色不均匀的情况。
标称品牌分别为：
WANMI（型号WM-KZ01）
西屋（型号WAF-A248）
小浣熊（型号KQZG-2）
Royalstar（型号RS-AF12P）
检测发现，每台样品都存在不同程度的定时偏差。电子控制式空气炸锅在时间设置上更为精准，综合偏差率不超过1%。而机械控制式空气炸锅在设置时间时非常依赖对刻度的调整，存在不可避免的操作误差，因此存在1%-3%的较高偏差率。
在温度性能方面，电子控制式空气炸锅比机械控制式表现更好。记者了解到，温度性能涉及温度精度、温升速度以及温度波动性。
检测发现，每台样品都存在不同程度的温度偏差。电子控制式空气炸锅偏差均在10℃以内，而机械控制式空气炸锅由于不可避免的操作误差，温度偏差在10℃—20℃。
设定好温度后，空气炸锅的中心温度会快速上升，温升速度越快，达到设定温度所需时间越短，越能尽快进入最佳使用状态。检测发现，16款样品均可在9分钟内达到稳定温度，其中利仁（型号G-65）的温升速度最快，仅需2分钟即可达到200℃。
温度波动性大是造成食材上色不均匀的原因之一。检测发现，样品在温度波动性方面差异显著，综合波动性在5.5℃到35.5℃不等，其中电子控制式空气炸锅的温度波动性比机械控制式小，后者温度偏差均在25℃以上。
测试发现，除美的（型号MF-KZ45E101XM）和格兰仕（型号KZ4501）外，其余样品的实际容积均比宣称容积要小，其中有13款样品偏差在10%以内。个别品牌因另外内嵌炸篮，实际测得可使用容积要比宣称值少39%。
本次比较试验测试了样品待机30天的用电情况，数据显示，传统的机械式空气炸锅月耗电量极少，含液晶触控屏的电子式空气炸锅月耗电量在0.2度左右，附加智能互联功能的则相对更加耗电，但所有样品的待机月耗电量均不超过1度电。
实验室模拟日常使用场景并评估了样品的清洁难易度。测试显示，BRUNO（BZK-KZ02）、奥克斯（型号AUX-2291）山本（型号SB-D16TS）等7款产品清洗较为方便。
消费提醒：选择正规厂家生产的产品
选择品牌厂家生产的产品，观察产品材质是否有显著瑕疵，仔细阅读说明书中使用方法和技术规格部分，避免错误使用导致产品故障。
适当的预热有助于机器达到最佳使用状态，建议以预设智能菜单或专用食谱为参考，结合食材实际情况进行调整。
快速拉出炸篮几乎不影响烹调过程和烹饪效果。使用时如果需要观察食材状态，可中途拉开炸篮，空气炸锅的快速换气技术会对炸锅内空气进行快速加热，因此拉出观察几乎不会造成影响。
来源：中国消费者报·中国消费网
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