本文转自：国际旅游岛商报
近日，上海市市场监督管理局网站发布2022年第7期省级食品安全抽检信息，本期检出标称卡士酸奶（苏州）有限公司生产的1批次“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳不合格。抽检信息显示，该样品酵母检出值为6000CFU/g，是标准规定最低值(≤100CFU/g)的60倍。
卡士主打高端市场
号称“酸奶届的爱马仕”
此次检测出酵母超标的
“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳
是卡士的明星产品
对于卡士酸奶的此次风波
6月16日
国际旅游岛商报记者走访了
海口多家便利店及超市发现
海口市场暂未受到影响
卡士酸奶“餐后一小时”仍有在售
记者走访：
海口市场暂未受影响
当日上午，记者首先来到了位于海口市琼山华侨中学高中部附近的一家罗森便利店，店内货架上摆放着卡士“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳，售价为14.8元/瓶，但数量不多。店员表示，由于该商品的售价偏高，购买的市民较少，加上便利店开在学校附近，学生购买这款商品的欲望很低。期间，记者询问是否知道这款酸奶被检测出酵母超标时，店员则表示：“没有听说过这件事，店里也没有接到相关通知。”
随后，记者前往海大南门附近的Today便利店，也得到了类似的答复。但不同的是，货架上的卡士“餐后一小时”酸奶标价为18.8元/瓶。店员说：“价格确实比较高，买的人少，其他几款盒装的卖得相对好一点，我们货补的也多。”走访间，记者随机询问了店内的几名顾客，他们都表示没有购买过该款酸奶，并且看到价格之后都觉得“性价比不高”。
当日，记者还前往了大润发超市国兴店，在超市看到了卡士酸奶的专属货架，上面陈列了卡士品牌的各种系列产品，例如“断糖日记”“双倍蛋白”“生鲜低温奶”等，当然也包括“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳。
记者注意到，“餐后一小时”酸奶在打折促销，原来单价14.8元/瓶，现在只要10.9元/瓶。这是否受到了此次酵母超标风波的影响呢？对此，负责该片区域的售货员表示：“这个促销是超市每隔一段时间就会有的，每次促销的产品也都不一样，只是超市正常的活动而已，跟这次事件（酵母检测超标）没有关联。”此外，该售货员还表示，对于此次风波，超市已经召开相关会议，并且进行了自查，也确认了上架的产品不存在食品安全问题，市民可以放心购买。
买不买？
市民这么说
走访间，
记者采访了正在卡士货架前
选购酸奶的李女士。
“听说了酵母超标，但我觉得应该只是那一批有问题吧，我比较喜欢稀一点的酸奶，它这款刚好是我喜欢的口感。卡士这个牌子我觉得品质还不错，之后应该还是会继续购买。”李女士说。
市民王先生告诉记者：“平常买酸奶都是给爱人和孩子喝，也不太注重牌子。只要是没问题且健康的产品，都可以购买。”
一商场售货员表示，购买这个品牌酸奶的人群，很多是在减脂、控糖，因为好几款都是主打“0蔗糖”。“受‘酵母超标’事件影响，购买的人少了一些，但除了零散的市民购买，近日还有不少公司发福利的时候会选择整箱购买，单价还是一样，整箱购买也没有优惠。”售货员说。
专家：酵母超标原因
或为加工用原料受污染等
对于此次抽查卡士酸奶“餐后一小时”酵母超标一事，上海市市场监管局解释称，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，其超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。酵母虽然本身并非有害菌，但酵母数是评价食品卫生质量的指标之一，过度发酵会导致食物腐败变质，食用酵母数超标的食物可能会引起腹泻，危害人体健康。
上海市场监管局官微还表示，“酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。”
而针对该事件，卡士乳业也作出回应，酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。在该事件发生后的第一时间，卡士乳业就对冷运环节与销售场所进行了全面排查。
另据classykiss卡士天猫旗舰店客服表示：“旗舰店的酸奶，都是优选新鲜的生产日期，打包发货均为冷运专用通道，从冷仓冷运直接到家，不存在因温度不达标等不确定因素导致不合格。”
此外，有权威专家表示，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。酵母虽然本身并非有害菌，但酵母数是评价食品卫生质量的指标之一，过度发酵会导致食物腐败变质，食用酵母数超标的食物可能会引起腹泻，危害人体健康。
此新闻由人民网提供