在我们的日常菜谱里，往往少不了一样东西，那就是葱，葱是调味的好帮手，在饭桌上很常见。
然而最近，全国多地菜市出现了掉色香葱，一擦就掉色！市场监督管理局工作人员表示：这样的葱，长期食用是有害的。该事件也引起了网友的广泛关注，一起来了解下！
市民购买的香葱居然可以擦出蓝色？
全部下架封存、销毁处理
近日，江西赣州，市民王女士说，自己购买的香葱居然可以擦出蓝色。
经赣州市食品药品检验检测中心检测，王女士清洗过的这份香葱铜含量为1.43mg/kg，另一份在同一摊点购买的，没有清洗过的香葱铜含量为1.91mg/kg。铜含量高于自身营养成分，表明可能使用了波尔多液。
根据王女士提供的线索，记者在赣州中心城区的多家农贸市场，走访了多家摊位，发现对于这种小葱，不少摊贩并不陌生。在一家摊位，摊贩称这种葱进价便宜，但市场监管比较严，这几天都不敢明着卖。对此，赣州市市场监管部门介入。
赣州市市场监管局对辖区内的22家农贸市场和超市，以及2家大型的蔬菜批发市场的香葱，进行了监督检查。在检查过程中，发现一擦就掉色的“掉色葱”约80斤，目前已全部下架封存、销毁处理。
目前，赣州市市场监督管理部门已加大检查力度，并要求各县区市场监管部门对存在食品安全隐患的“掉色葱”进行无害化销毁，对相关市场方进行约谈，强化市场方主体责任，严禁感观异常的掉色问题葱进入市场。
杭州、宁波、嘉兴、金华等地
也曾出现掉色葱
今年1月，杭州的孙先生爆料称，自己也买到了“掉色葱”。孙先生表示，自己常年在杭州余杭乔司镇五星村里的小菜店里买菜。
当时看到有新闻报道，就好奇地拿纸巾沾点水擦了一下葱，没想到纸巾居然也蓝了！
孙先生坦言，葱是卖菜的商贩送的。第二天下午回家，再次用纸巾试了下葱叶，还是能擦出蓝色。
据浙江市场监督管理局消息，不止杭州，在浙江宁波、嘉兴、金华等地都发现了“染色葱”，对此，市场监管部门专门做了相关抽检，发现蓝色物质是波尔多液残留物。
湖州菜场出现“染色葱”
市场监管部门：取样抽检中
近日，沈先生去湖州的新华农贸市场买菜。在菜贩送的葱中，他也发现蓝色都到叶子里去了。
▲香葱底部隐约可见蓝色物质
记者来到新华农贸市场的确发现，在一些经营户所卖的香葱叶根部，可以明显看到有蓝色的物质，用餐巾纸擦拭后，发现餐巾纸也被染成了蓝色。
▲餐巾纸也被染成蓝色
经营户告诉记者，一般本地香葱的进货价格是4元一斤，而那些带有蓝色物质的外地香葱，进货价格在6元一斤。
虽然说外地葱的价格贵一些，但是经营户还是会选择多进一些外地葱卖。因为和本地葱相比，这些带有蓝色物质的外地葱色泽更鲜艳，品相更好。
▲浙北农副产品交易中心
记者又来到了浙北农副产品交易中心发现，部分批发商所卖的香葱，也带有一些蓝色物质。
批发商们说，其实在今年年初，他们就已经发现不少外地香葱带有一些蓝色物质。据他们了解到的情况，这些蓝色物质是用来保鲜的。
▲浙江其他地区已有“染色葱”出现
目前，吴兴区市场监督管理局月河所的执法人员已经前往新华农贸市场，对香葱进行取样抽检。执法人员初步判断，这些香葱身上的蓝色物质是波尔多液残留物。
什么是波尔多液？
波尔多液=水合硫酸铜+生石灰
波尔多液，也是市场工作人员说的“蓝矾”，是由水合硫酸铜，和生石灰混合制成的。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。
它的杀菌作用和“毒性”主要来源于铜。铜是人体需要的金属元素，“过量摄入”也会有害健康（这跟铁等其他金属元素类似）。
波尔多液是一种安全性很高的农药。以前国标中对铜的残留量做了个10毫克/公斤的限量规定，后来因为“没有必要”而废止了。
对于香葱上的波尔多液残留，需要考虑的是正常清洗之后的铜残留量是多少。
浙江市场监管提醒
消费者购买香葱应“一看二摸”，不要购买“整体偏绿、局部深蓝色、白色的鳞茎有不均匀分布的蓝色物质、手摸后有蓝色物质残留”的香葱。假如买到“蓝色香葱”，也不用惊慌，“波尔多液”主要成分硫酸铜易溶于水，大家只要将香葱用自来水冲洗两三遍，就能去掉残留物，不会给健康带来问题。
来源：钱江晚报、江南都市报、都市现场、央视新闻、昆明广播电视台、浙江市场监督管理局、杭州交通918
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